標籤: 餐桌前我們都是人類學家

過去幾年我觀察各種食物或健康風潮，其中最令我好奇的，就是某種超級食材勢不可當地崛起。幾乎所有新時代（new-age）健康大師，都選擇椰子油作為脂肪來源，讚揚它在烹調應用上的多樣性，以及各種有益健康的神奇特…

原文刊於《Sample》第六期「餐桌前我們都是人類學家」 我不是嗜辣的人，除了特別的菜餚，通常都不會加辣。然而，在譚仔點清湯米線的人，總是會受旁人質疑的：「清湯不如不吃！這麼小的事也熬不過去，怎麼辦？」然…

原文刊於《Sample》第六期「餐桌前我們都是人類學家」 自工業革命起，食物生產者的單位逐漸由個體家庭，變為流水式作業的農場、機械工場，以減少出錯、澆水和灑農藥系統準點工作，取代人手作業，目標只有一個：提…

原文刊於《Sample》第六期「餐桌前我們都是人類學家」 最近，我為了蕃茄炒蛋的事沮喪不已。過去在外地生活時常常自己做飯，因而練就了幾道拿手的中西菜式，其中之一就是蕃茄炒蛋。數年的今天，居然連續幾次做出一…

為着訪問作家謝曉虹，我在某個周五早上重返校園。綠框的小圓桌上放着錄音筆和帶來的書本──舒國治的《窮中談吃》，我記得這是以前上課時的書單之一。她坐在對面，談起她如何教一門探討飲食的寫作課：「Food, Wi…

實不相暪，幾乎每一次開會以後，《Sample 樣本》的編輯團隊都會去吃一趟精美的晚餐，吃喝的使費叫人汗顏，卻又似乎，不得不如此這般。認識的其他文藝朋友，好像大多也有相同的習慣，在腦筋轉到空洞後，就找一些美…