看看這座島嶼。它位處太平洋，在墨西哥西南方，距離 1080 公里。整座島嶼形同一個有點垮掉了的炸洋䓤圈，中間圈住了一些礁石，佔地僅約 1.7 平方公里，小島全長不過 三 公里。這樣的一個島嶼，名為克利珀頓…
標籤: Sample
原文刊於《Sample》第七期「你無法到達的地方」 有一段時間，總是一個人到處走走，以散步之名消磨時間。想來，道理也如重慶森林裡跑步的動作差不多，但放得更為緩慢。我不肯定跑步的人是否習慣在同樣的路線上兜轉…
本文為《漁村變奏︰廟宇、節日與筲箕灣地區歷史（1872－2016）》書序 中國傳統的社會組織維繫於拜祭的對象，所謂血緣或宗族組織，即以祖先為拜祭對象的地域團體，而地緣組織即以神明為拜祭對象的地域團體。這些…
過去幾年我觀察各種食物或健康風潮，其中最令我好奇的，就是某種超級食材勢不可當地崛起。幾乎所有新時代（new-age）健康大師，都選擇椰子油作為脂肪來源，讚揚它在烹調應用上的多樣性，以及各種有益健康的神奇特…
原文刊於《Sample》第六期「餐桌前我們都是人類學家」 「甚麼？你沒有吃過餃子？」 是啊，因為偏食，要到2018年我才第一次吃餃子。對於餃子的印象很模糊，餡料有甚麼，質感是如何，甚麼南方北方，也沒頭緒，…
原文刊於《Sample》第六期「餐桌前我們都是人類學家」 我不是嗜辣的人，除了特別的菜餚，通常都不會加辣。然而，在譚仔點清湯米線的人，總是會受旁人質疑的：「清湯不如不吃！這麼小的事也熬不過去，怎麼辦？」然…
原文刊於《Sample》第六期「餐桌前我們都是人類學家」 自工業革命起，食物生產者的單位逐漸由個體家庭，變為流水式作業的農場、機械工場，以減少出錯、澆水和灑農藥系統準點工作，取代人手作業，目標只有一個：提…
原文刊於《Sample》第六期「餐桌前我們都是人類學家」 看完這期關於食物的專題，你會不會也心癢癢地想研究你剛剛吞下的食物？那杯天仁茗茶的「913奶茶加珍珠」，它產源何處？那些「珍珠」是如何被發明出來？「…
原文刊於《Sample》第六期「餐桌前我們都是人類學家」 最近，我為了蕃茄炒蛋的事沮喪不已。過去在外地生活時常常自己做飯，因而練就了幾道拿手的中西菜式，其中之一就是蕃茄炒蛋。數年的今天，居然連續幾次做出一…
三軍未動，糧草先行。但在反恐戰爭中，糧草越行越快，還未吃下，氣味經已襲來。美國軍事科技公司 ScentSational Technologies，提議在即食軍糧的膠袋包裝當中加入香味因子，直接刺激士兵的鼻…