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【《Sample》第六期「餐桌前我們都是人類學家」】椰子油──最不可能是超級食物的超級食物

過去幾年我觀察各種食物或健康風潮,其中最令我好奇的,就是某種超級食材勢不可當地崛起。幾乎所有新時代(new-age)健康大師,都選擇椰子油作為脂肪來源,讚揚它在烹調應用上的多樣性,以及各種有益健康的神奇特…

【《Sample》第六期「餐桌前我們都是人類學家」】鑽進天才的胃袋裡──讀四方田犬彥《天才的餐桌》

原文刊於《Sample》第六期「餐桌前我們都是人類學家」 最近,我為了蕃茄炒蛋的事沮喪不已。過去在外地生活時常常自己做飯,因而練就了幾道拿手的中西菜式,其中之一就是蕃茄炒蛋。數年的今天,居然連續幾次做出一…

【《Sample》第六期「餐桌前我們都是人類學家」】進入全世界的食物、味蕾、記憶:記「書寫自己、吃掉他者──食物的身分與離散」講座

十八世紀法國美食家薩瓦蘭(Jean Anthelme Brillat- Savarin)曾說:「告訴我你吃甚麼樣的食物,我就知道你是甚麼樣的人。」 當我在連鎖咖啡店呷一口咖啡,也許可以做兩分鐘看法國電影的…